• Passo 1: Acessar o Painel de administração do Magento
• Passo 2: em Lojas > Atributos > Produto > Na grid selecionar o Atributo ao qual deseja ordenar > Gerenciar Opções (Valores do Seu Atributo) 
•  Clicar e manter pressionado o botão esquerdo do mouse no atributo a ser ordenado 
• Arrastar par o local onde deverá ser exibido
• A ordenação de exibição é sempre do topo para baixo, ou seja, o item que estiver na parte superior é que irá aparecer primeiro na página
• Após a ordenação clicar em "Salvar Atributo"
• Limpar o cache do Magento

Segue a figura abaixo com a tela de configuração do recurso de exibição.